Bienvenidos amantes de la cocina a mi sitio web CocinaLatina.es. Hoy les tengo una receta deliciosa de arroz marinero o arroz con mariscos que es súper fácil de preparar. Les comparto los ingredientes y comenzamos:
Ingredientes
- 1 libra de arroz
- Mejillones frescos o congelados
- 4-5 cucharadas de aceite azotado
- 1 cebolla cabezona roja finamente picada
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- 2 pimientos rojos pequeños picados
- 2 pimentones verdes pequeños picados
- 2 zanahorias medianas ralladas
- 250 gramos de albert ja verde cocinada
- Color guacho té en polvo
- Pimienta
- Paprika
- Picante en polvo
- Caldo sobrante de los mejillones
- 400 gramos de calamares
- 1 libra de camarones
- Almejas
- Cilantro picado
Aquí les hablo un momento del arroz. Vamos a cocinar una libra de arroz normalmente como ustedes les gusta. Me gusta que quede suelto. Hay personas que le ponen todos los ingredientes dentro y lo cocinan junto con el arroz, pero yo prefiero hacerlo por separado.
Para los mejillones, vamos a lavarlos y quitarles las barbas con cuidado. Si utilizamos mejillones frescos, los ponemos en una olla tapados con agua y los dejamos por 1 o 2 minutos hasta que estén abiertos. Luego los pasamos por un colador para quitarles cualquier cosa extra que puedan tener. Reservamos el caldo.
En un sartén amplio, ponemos 4-5 cucharadas de aceite azotado y sofreímos la cebolla roja finamente picada a fuego medio. Agregamos el ajo y sofreímos por unos minutos hasta que esté cristalizado. Agregamos los pimientos y el pimentón y sofreímos por un par de minutos más. Si vemos que está muy seco, podemos agregar un chorrito de aceite. Luego agregamos la zanahoria rallada, la albert ja verde cocinada y los condimentos (color guacho té en polvo, pimienta, paprika y picante en polvo). Agregamos medio pocillo del caldo sobrante de los mejillones y probamos si necesita sal. Cuando comienza a hervir, agregamos los frutos de mar (calamares, camarones y almejas). Los cocinamos por no más de 3 o 4 minutos para que no se hagan demasiado. Agregamos la mitad del cilantro picado y mezclamos todo con el arroz. Si queremos más color, podemos agregar un poco más de achiote en polvo. Finalmente, agregamos los mejillones con el caparazón y el resto del cilantro picado. Revolvemos bien y dejamos reposar antes de servir.
Así de fácil es preparar un delicioso arroz con mariscos o arroz marinero en casa que nos va a quedar súper delicioso. Espero que disfruten de esta receta en su próxima cena especial o reunión con amigos y familiares.
Publicaciones Relacionadas:
Arroz con leche sabor arequipe: delicioso postre para disfrutar en casa
Delicioso Arroz Frito Chino: Receta Tradicional y Consejos para Prepararlo en Casa
Cazuela de mariscos: la receta perfecta para degustar en casa
Receta fácil de ensalada de pasta fría para disfrutar en cualquier ocasión
Receta de Arroz Chino con Costilla para deleitar tu paladar
Receta de pollo con champiñones en salsa cremosa ¡Fácil y delicioso!