Frijoles colombianos: receta auténtica y deliciosa para disfrutar en casa

Bienvenidos nuevamente, hoy quiero compartir con ustedes como preparo yo estos deliciosos short y hall es al estilo colombiano. Esta es una receta que queda muy deliciosa y que se las recomiendo. Les invito a que vean los ingredientes y comenzamos.

Ingredientes

1 libra de frijol cargamanto
1 cebolla cabezona roja
Ajo picado al gusto
4 ramas de cebolla larga
4 tomates bien maduros
Media libra de zapallo cortado en cubitos
2 plátanos pequeños
Salchichas ranchera al gusto (opcional)
Comino al gusto
Sal al gusto

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es escoger y lavar muy bien los frijoles. Vamos a lavarlos muy bien y vamos a dejar a mojando por al menos una noche.

Ahora vamos a picar la cebolla cabezona roja y también le vamos a agregar ajo picado. Vamos a sofreír la cebolla cabezona que hayamos picado anteriormente por un par de minutos antes de agregar el ajo.

Ya que hemos sofrito la cebolla por un par de minutos y se sienten los ricos de la cebolla vamos a agregar el ajo. Vamos a continuar a sofreír hasta que se cristalice la cebolla y el ajo y ya cuando esto esté listo entonces vamos a agregar el frijol. Vamos a agregar sal al gusto, tapamos y vamos a cocinar a presión por 20 minutos después de que comienza a pitar.

Mientras que se nos va cocinando el frijol vamos a hacer el guiso al estilo colombiano. Vamos a picar la cebolla larga y vamos a rallar también cuatro tomates bien maduros. Vamos a poner un buen chorro de aceite y vamos a poner a sofreír la cebolla. Ya que se ha sofrito por unos 3 o 4 minutos vamos a agregar el ajo y vamos a continuar la cocción hasta que estas dos cosas se cristalicen.

Le vamos a agregar el tomate que habíamos rallado y vamos a continuar la cocción a una temperatura media alta. Le vamos a poner comino y sal al gusto. Continuamos la cocción a fuego medio hasta que se vea con esta textura.

Ya que han pasado los 20 minutos vamos a agregar el plátano y el zapallo. Le vamos a continuar la cocción a una temperatura media. Van a tener un resultado excelente.

Le vamos a agregar solamente la mitad del guiso, vamos a revolver, apagamos y dejamos reposar un poco antes de servir. Por último, le vamos a agregar la salchicha ranchera (opcional).

Así de fácil es preparar unos deliciosos frijoles al estilo colombiano. Les recomiendo mi receta queda super deliciosa y es muy fácil de preparar.