Hola mis queridos seguidores, ¡espero que se encuentren súper bien el día de hoy! Les traigo una receta deliciosa que les encantará. Se trata de un arroz con leche con sabor a arequipe, dulce de leche o cajeta, como le llaman en otros países. Les daré las medidas exactas para que puedan prepararlo fácilmente en casa y, como les digo, queda delicioso. ¡Veamos los ingredientes y comenzamos con la preparación!
Ingredientes
- 250 gramos de arroz o media libra
- 1 litro de agua
- 1 astilla de canela
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 400 gramos de arequipe (dulce de leche)
- 1 cucharada de esencia de mantequilla
- 2 cucharadas de mantequilla (40 gramos)
Bueno, aquí tengo el arroz que previamente he remojado en un litro de agua durante al menos 2 horas. Ahora lo voy a poner en la olla y le agregaré la astilla de canela. Pondré a cocinar el arroz a fuego medio-alto hasta que se ablande, aproximadamente unos 15 minutos. Es importante no poner la estufa demasiado caliente para que el agua no se evapore rápidamente y el arroz no quede duro.
Una vez que el arroz se ablande, agregaré un litro de leche (o un litro y cuarto, si lo prefieren más líquido). Es importante reservar un pocillo de leche aparte, donde mezclaremos las dos cucharadas de fécula de maíz. Esto lo agregaremos a la preparación para que nos quede cremosito. Cocinaremos a fuego medio-bajo hasta que se espese, aproximadamente unos 10 minutos.
Es recomendable sacar la astilla de canela para que el arroz no tenga un sabor demasiado fuerte. Luego de esto, agregaremos el arequipe, la esencia de mantequilla y la mantequilla. Mezclaremos muy bien y cocinaremos por unos minutos más. Es importante no dejar secar mucho el arroz para que quede cremoso. Si desean, pueden agregar crema de leche para hacerlo aún más cremoso.
Una vez lista la preparación, la dejaremos enfriar y la pondremos en moldes o vasos. Si lo desean, pueden ponerle un poco de arequipe o canela por encima para decorar. ¡Y listo, ya tienen su delicioso arroz con leche sabor a arequipe!
Espero que les haya gustado esta receta y se animen a prepararla en casa. No olviden compartir sus fotos conmigo y suscribirse al canal para participar en los próximos sorteos. ¡Mil gracias por su apoyo y nos vemos en la próxima receta en CocinaLatina.es!
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